Chocolade Xenia® perentaart

Met dit recept kunt u eenvoudig een  heerlijke Chocolade  Xenia® perentaart maken.

  • Bereidingstijd: 60 minuten en 60 minuten bakken
  • Smaak: Fris Zoet
  • Techniek: Bakken in oven

Wat heb je nodig  voor 8 personen

Voor het deeg:

  • 200 g bloem
  • 75 gemalen amandelen
  • 50 g fijn gemalen suiker
  • Snufje zout
  • 1 eierdooier
  • 125 g koude in blokjes gesneden boter

Voor de vulling:

  • 3 rijpe (gele) Xenia® peren
  • 100 g boter of margarine
  • 50 g cacao
  • 2 eieren
  • 150 g fijn gemalen suiker
  • 50 g bloem
  • 1 el koffielikeur

Voor de voorbereiding en het bakken:

  • Kom, plasticfolie, taartvorm, bakpapier of boter om in te vetten

Bereidingswijze

  1. Meng in een kom de bloem, amandelen, 50 g suiker en zout. Roer de eierdooier er doorheen. Doe de 125 g koude blokjes boter  erbij en snij de boter in kleine stukjes door het deeg.
  2. Kneed het mengsel met één hand snel tot een samenhangend deeg. Als het deeg te droog wordt kunnen 1 of 2 el water toegevoegd worden. Vorm het deeg tot een bal en laat het afgedekt met plasticfolie in de koelkast ca 1 uur rusten.
  3. Verwarm de oven voor op 190 graden C.
  4. Druk het deeg in de taartvorm en prik de deegbodem regelmatig in met een vork.
  5. Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snij ze in tweeën
  6. Leg op het deeg de halve peren met de bolle kant naar boven
  7. Bak de taart ca 15 minuten in het midden van de oven
  8. Smelt intussen de 100 boter of margarine en roer de cacao erdoor.
  9. Klop met de mixer de 2 eieren met 150 g suiker tot een dik en luchtig mengsel en roer de cacao mengsel erdoor. Spatel de 50 g bloem en 1 el koffielikeur erdoor.
Schenk het mengsel over de Xenia® peren op de deegbodem en bak de taart in het midden van de oven nog 15 tot 20 minuten tot de vulling gestold is.