Pata negra - pakketjes

Met dit recept kunt u heel gemakkelijk pata negra – pakketjes maken

  • Bereidingstijd: 20 minuten

Wat heb je nodig voor 10 personen

  • 150 ml medium dry sherry
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • 1 grote stevige Xenia® peer, geschild en in 10 partjes gesneden
  • 300 gram manchegokaas
  • 20 plakjes pata negra (Spaanse Iberico ham)
  • 1 zakje verse bieslook (25 gram)

Bereidingswijze

  1. Breng in een pan de sherry met de honing aan de kook, los de honing al roerende op en laat het geheel 2-3 minuten inkoken. Leg de partjes peer in de sherry en laat ze in 4-5 minuten tegen de kook aan gaar worden.
  2. Neem de peerpartjes met een schuimspaan uit het vocht en laat ze op keukenpapier uitlekken. Laat het vocht in 5 minuten inkoken tot er nog 3-4 eetlepels over zijn en het stroperig begint te worden.
  3. Snijd de korstjes van de manchego en snijd de kaas in 10 puntjes.
  4. Leg de 2 plakjes pata negra naast elkaar en laat ze 2 cm overlappen. Leg een puntje machego in het midden, daarop 3 sprietjes bieslook en een partje peer. Druppel er een beetje sherrysiroop over en maal er royaal zwarte peper boven. Vouw de pata negra rond de machego en peer. Leg de pakketjes op een platte schaal.
  5. Eetsmakelijk!