Roquefort & Xenia® peer pralines

Met dit recept kunt u heel gemakkelijk roquefort & Xenia® peer pralines maken.

  • Bereidingstijd: langer dan 2 uur

Wat heb je nodig voor 25 stuks

  • 150 gram roquefort
  • 100 gram ricotta
  • 1 kleine Xenia® peer
  • 1 eetlepel versgeperste citroensap
  • 2 eetlepels broodkruim van vers geroosterd brood
  • 100 gram gepelde walnoten

Hulpmiddelen

  • Kom
  • Plasticfolie
  • Koekenpan
  • Groot scherp mes of keukenmachine
  • Cocktailprikkers

Voorbereiding

  • Maak het roquefort-peermengsel ruimschoots vantevoren, het moet namelijk 8 uur opstijven in de koelkast.

Bereidingswijze

  1. Doe de ricotta in de kom en verkruimel er de Roquefort boven en meng dit goed door elkaar.
  2. Schil de peer, snijd het klokhuis eruit en snijd dit in piepkleine blokjes.
  3. Bedruppel met het citroensap en doe ze samen met het broodkruim bij de kazen in de kom.
  4. Meng alles zeer grondig, dek af met plasticfolie en zet de kom circa 8 uur in de koelkast.
  5. Rooster de walnoten in een droge koekenpan.
  6. Hak ze met een scherp groot mes of in de keukenmachine fijn.
  7. Draai uit het goed gekoelde kaas-peermengsel balletjes en rol deze door de gehakte walnoten.
  8. Steek een cocktailprikker in de roquefort & peer pralines en geniet van de pralines
  9. Geniet van deze heerlijke roquefort & Xenia® pralines

Serveertips

  • Smaakt heerlijk bij een glaasje port.