Rundercarpaccio met gekruide Xenia® peerschijfjes

Met dit recept kunt u heel gemakkelijk een rundercarpaccio met gekruide Xenia® peerschijfjes maken

  • Bereidingstijd:10-20 minuten

Wat heb je nodig 4 personen

  • 2 grote Xenia® peren
  • 4 eetlepels kruiden naar keuze (kaneel, kardemom, koriander, roze peperbessen, komijn, kruidnagel)
  • 20 plakjes Rundercarpaccio (circa 230 gram)
  • 4 theelepels citroensap
  • Olijfolie
  • Geraspte Parmezaanse kaas
  • 16 blaadjes veldsla
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  1. Schil en halveer de Xenia® peren en verwijder het klokhuis.
  2. Leg ze in een stoommandje op een (stoom) pan –eronder de kruiden in het waterreservoir doen en 10 minuten laten koken.
  3. Laat de peren afkoelen en snijd ze in schijfjes.
  4. Leg op elk bord 5 plakjes carpaccio en voeg de kruiden, het zout en peper toe en besprenkel vervolgens met citroensap en olijfolie.
  5. Strooi de kaas erover.
  6. Schik de peertjes er omheen en decoreer met de veldsla.
  7. Eetsmakelijk!