Varkensfilet met Xenia® peren, rozemarijn en honing

Met dit recept kunt u heel gemakkelijk varkensfilet met Xenia® peren, rozemarijn en honing maken.

  • Bereidingstijd: 30 minuten

Wat heb je nodig voor 4 personen

  • 600 gram varkensfilet
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 Xenia® peren
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Verse rozemarijn, fijngehakt
  • 1 eetlepel honing

Hulpmiddelen

  • Bakplaat

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met aluminiumfolie en smeer die in met olijfolie

Bereidingswijze

  1. Leg de varkensfilet in het midden van de bakplaat.
  2. Meng in een kleine schaal de olijfolie, de mosterd en de rozemarijn en smeer de filet helemaal in met dit mengsel.
  3. Snijd de peren doormidden, haal het klokkenhuis en de steel eruit en wrijf ze in met de honing.
  4. Leg de peerhelften om de filets heen met het vruchtvlees naar boven.
  5. Zet de bakplaat 20-25 in het midden van de voorverwarmde oven
  6. Controleer met een vleesthermometer of het dikste deel van het vlees in het midden een temperatuur van 70°C heeft bereikt.
  7. Laat het vlees 5 minuten rusten en snijdt het vlees daarna in plakken
  8. Eetsmakelijk!